Melitta AMANO®

En inventant le filtre à café en 1908, Melitta Bentz révolutionnait la préparation du café. Aujourd’hui, la filtration manuelle continue de se réinventer. En s’emparant de ce mode de préparation du café, les baristas du monde entier ont remis au goût du jour le concept du Slow Coffee, qui invite à prendre son temps dans un monde où tout doit aller toujours plus vite. Prendre le temps de verser le café, le regarder couler, ritualiser le processus de préparation - en un mot, ralentir. Le Slow Coffee ou filtration manuelle est un mode de préparation du café qui implique une étape cruciale, appelée le « Blooming » : le café est d’abord légèrement humecté, il pré-infuse pendant une trentaine de secondes, avant que l’eau se remette à couler dessus. Ce processus optimise la libération des gaz de torréfaction et l’extraction du café et assure un parfait déploiement des arômes. À la dégustation, le café révèle une palette de saveurs riches et corsées.