Thé, café, légumes
L'exportation du café du Kenya en 2003 a représenté 3 % des exportations, soit 82,2 millions de dollars de chiffre d'affaires. Cela représente environ 1/5 de ce que le thé a rapporté.
Du café qui s’est lavé
L'investissement pour obtenir un café de qualité est immense : 120 litres d'eau par kilo de café permettent de laver les restes de fruits des grains avant le séchage au soleil.
La méthode manuelle
Au Kenya, on fait confiance au système des 10 doigts. Les cerises de café sont cueillies à la main. Des cerises mûres d'un rouge brillant et intactes garantissent la qualité.
Hâte-toi lentement
Les caféiers et les fruits du café demandent du temps. Au Kenya, un arbre produit son rendement maximum au bout de 6 à 8 ans.
De la floraison à la récolte
Il faut 6 à 8 mois à l'Arabica cultivé au Kenya pour arriver à maturité. Le climat, le sol et les engrais peuvent exercer une influence sur la durée.
Récolte principale et récolte secondaire
Dans les pays tropicaux comme le Kenya, il n'existe pas de distinction claire entre la saison sèche et la saison des pluies : il en résulte souvent deux floraisons par an et une récolte secondaire d'octobre à mars.
Une question de goût
On peut discuter de beaucoup de choses. Mais, pour l'arôme délicat, le Kenya arrive en 1re position en ce qui concerne le goût.
